Brut Dargent ist ein Schaumwein allerhöchster Güte. Er wird aus klassischen französischen Rebsorten komponiert und nach der „Méthode Traditionnelle“ ein zweites Mal auf der Flasche vergoren. Sein nuancenreiches Aroma und sein vornehmes Mousseux begeistern Feinschmecker rund um den Globus.
Feinster Schaumwein lässt sich nur aus edelsten Trauben erzeugen. Für Brut Dargent verwenden wir die Crème de la Crème der klassischen französischen Rebsorten – Chardonnay, Pinot Noir und Merlot. Sie werden sorgsam gelesen, nach allen Regeln der Winzerkunst partieweise gekeltert und von unserem Kellermeister zu fein ausbalancierten Grundweinen assembliert. Da es sich bei Wein um ein Naturprodukt handelt, verlangt die Erzeugung der Grundweine von unseren Kellerteam sehr viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl.
Das besondere an der „Méthode Traditionnelle“ ist die zweite Gärung in der Flasche. Nach einem althergebrachten Verfahren, das auch für die Herstellung von Champagner verwendet wird, füllt man den im Fass ein erstes Mal vergorenen Grundwein mit etwas Hefe und ein wenig Zucker in eine Sektflasche und verschließt sie mit einem provisorischen Kronenkorken. Während dieser zweiten Gärung entsteht nicht nur Alkohol, sondern auch das für hochwertigste Schaumweine charakteristische Mousseux. Nach Abschluss der zweiten Gärung lässt unser Maitre de Cave Brut Dargent noch eine ganze Weile auf der Hefe, damit er sein komplexes Aroma entfalten kann. Zum Abschluss der „Méthode Traditionnelle“ wird der provisorische Kronenkorken geöffnet, die Hefe entfernt und die Flasche mit einem klassischen Sektkorken wieder verschlossen.